HISTOIRE
Mes grands-parents achètent les premières vignes en 1948, puis mes parents agrandissent et modernisent le vignoble. Œnologue et passionné par le travail de la terre depuis toujours, je vinifie depuis 2009 en cave particulière les raisins issus de la propriété familiale.
TERROIR
C’est sous le climat Méditerranéen tempéré de l’appellation Saint-Chinian que le vignoble s’épanouit. Les étés y sont chauds, les averses peu fréquentes et les vents généreux.
Les sols argilo-calcaires et très caillouteux complexifient la culture de la vigne mais offrent des vins uniques.
La garrigue environnante donne également beaucoup de personnalité aux vins.
Ces paysages auxquels je tiens tant me replongent chaque jour dans mes souvenirs d’enfance.
PHILOSOPHIE
Dans un souci à la fois éthique, environnemental, et par conviction, le domaine s’est tourné en 2016 vers l’agriculture biologique. Cette démarche a été approfondie en 2018 par le passage vers la biodynamie.
LE DOMAINE VOUS PROPOSE :
Un blanc,
PAYS D’OC
Ce vin est un assemblage subtil de Grenache Blanc et de Viognier, caractérisé par son concentré de maturité, de fraîcheur et de finesse.
Un rosé,
SAINT-CHINIAN
Le fruité de la Syrah, exacerbé par la générosité du Cinsault, offre à ce vin sa couleur vive et son nez intense et fruité. Il est sans aucun doute le vin plaisir du domaine.
Un rouge,
SAINT-CHINIAN
Ce vin à la couleur profonde, au nez complexe et à la finale envoûtante, possède des notes de fruits mûrs et d’épices. Il rime avec équilibre, aromatique et estival.
Les pères, rouge,
SAINT-CHINIAN
Assemblage élaboré à dominance de Mourvèdre, ce vin a la spécificité d’être élevé en jarre, ce qui le rend plus rond avec davantage de volume. Il offre de belles notes de fruits rouges et noirs et des arômes bien préservés.
Adrien, rouge,
SAINT-CHINIAN
Ce vin est élégant, soyeux, avec une belle longueur en bouche. Il est la quintessence de ce que notre terroir a à offrir de meilleur…
Bullespassans, Pet’Nat,
PÉTILLANT NATUREL ROSÉ, VIN DE FRANCE
Bullespassans, pétillant naturel rosé avec ses fines bulles, sa fraîcheur en bouche assure un très bel équilibre.
Nous vous proposons de découvrir nos vins en venant nous rendre visite.
Vous avez également la possibilité de découvrir le vignoble et la cave lors de week-ends organisés.
N’hésitez pas à nous contacter